Τα αμύγδαλα είναι ένας απο τους αγαπημένους ξηρούς καρπούς . Ενας ξηρος καρπός που ταιραζει σε πολλές συνταγές τόσο αλμυρές όσο και γλυκές. Ενώ αποτελεί και ένα πολύ δυναμωτικό σνακ
Αν σου αρέσουν και εσένα τα αμύγδαλα τότε βρίσκεσαι στο κατάλληλο άρθρο, συνέχισε την ανάγνωση και μάθε τα πάντα για αυτά.
Ας ξεκινήσουμε..
Διατροφική αξία
Σε 28γρ αμύγδαλα (περιπου 20τμχ) περιέχονται
| Θερμίδες (kcal) | 164 |
| Πρωτεΐνη (γρ) | 6 |
| Υδατάνθρακες (γρ) | 6 |
| Φυτικές Ίνες (γρ) | 3,5 |
| Λίπος (γρ) | 14 |
| Μέταλλα & Ιχνοστοιχεία | |
| Ασβέστιο (mg) | 76 |
| Σίδηρο (mg) | 1 |
| Μαγνήσιο (mg) | 76,5 |
| Φώσφορο (mg) | 136 |
| Κάλιο (mg) | 208 |
| Νάτριο (mg) | 0,2 |
| Ψευδαργυρος (mg) | 0,8 |
| Χαλκος (mg) | 0,3 |
| Μαγγανιο (mg) | 0,6 |
| Σελήνιο (μg) | 1,1 |
| Βιταμινες | |
| Βιταμίνη Β1 (mg) (Θειαμίνη) | 0,058 |
| Βιταμίνη Β2 (mg) (Ριβοφλαβίνη) | 0,32 |
| Βιταμίνη Β3 (mg) (Νιασίνη) | 1,03 |
| Βιταμίνη Β5 (mg) (Παντοθενικό οξύ) | 0,1 |
| Βιταμίνη Β6 | 0,039 |
Πηγή USDA
Οφέλη-ιδιότητες
Στην συνέχεια θα βρεις αναλυτικά κάποιες από τις μοναδικές ιδιότητες και τα οφέλη που μπορουν να προσφέρει στην υγεία σου τα αμύγδαλα
Αντιοξειδωτική δράση
Τα αμύγδαλα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά. Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην προστασία από το οξειδωτικό στρες, το οποίο μπορεί να συμβάλει στη φλεγμονή, τη γήρανση και ασθένειες όπως ο καρκίνος
Τα ισχυρά αυτά αντιοξειδωτικά συγκεντρώνονται σε μεγάλο βαθμό στο καφέ στρώμα της φλούδας τους
Για αυτόν τον λόγο, τα ασπρα αμύγδαλα – αυτά που έχει αφαιρεθεί ο φλοιός – έχουν λιγότερη αντιοξειδωτική ικανότητα. Αυτό σημαίνει ότι μπορεί να μην προσφέρουν τις ίδιες αντιφλεγμονώδεις ικανότητες.
Υψηλή περιοκτικότητα σε φυτική πρωτείνη
Η πρωτείνη είναι απαραίτητη για τον ανθρώπινο οργανισμό. Τα αμύγδαλα αποτελούν ιδανική επιλογή για άτομα που ακολουθούν μια χορτοφαγική διατροφή ή είναι σε περίοδο νηστείας καθώς είναι εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεινης.
Υψηλη περιεκτικοτητα σε βιταμινη Ε
Τα αμύγδαλα είναι από τις καλύτερες πηγές βιταμίνης Ε.
Μόλις μια χουφτα 30γρ μπορεί να προσφέρει σχεδόν το 50% της συνιστώμενης ποσότητας που χρειάζεσαι καθημερινά
Μπορει να βοηθησει στη διαχειριση του σακχάρου στο αίμα
Οι ξηροί καρποί είναι χαμηλοί σε υδατάνθρακες, αλλά πλούσιοι σε καλά λίπη, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Αυτό τα καθιστά ιδανική επιλογή για άτομα με διαβήτη.
Ένα άλλο πλεονέκτημα των αμυγδάλων είναι η εξαιρετικά υψηλή ποσότητα μαγνησίου. Η υψηλή πρόσληψη του μπορεί να προσφέρει σημαντικές βελτιώσεις για το μεταβολικό σύνδρομο και τον διαβήτη τύπου 2.
Μπορει να βοηθησει τα επίπεδα αρτηριακής πίεσης
Το μαγνήσιο μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων της αρτηριακής πίεσης.
Η υψηλή αρτηριακή πίεση είναι μια από τις κύριες αιτίες καρδιακών προσβολών, εγκεφαλικών επεισοδίων και νεφρικής ανεπάρκειας.
Μπορεί να βοηθήσει στην μειωση της χοληστερόλης
Η κατανάλωση μιας ή δύο χούφτες αμύγδαλα την ημέρα μπορεί να οδηγήσει σε ήπιες μειώσεις της LDL (κακής) χοληστερόλης, μειώνοντας ενδεχομένως τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Διαβασε περισσότερα Διατροφή και χοληστερόλη
Βοηθουν στον κορεσμο
Οι ξηροί καρποί έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση αμυγδάλων και άλλων ξηρών καρπών μπορεί να αυξήσει την πληρότητα και να βοηθήσει στην πρόληψη της υπερφαγίας.
Παρενέργειες
Η κατανάλωση αυτου του ξηρού καρπού μπορεί ωστόσο να εμφανίσει και κάποιες παρενέργειες. Πιο αναλυτικά..
Υψηλα σε θερμιδες
Τα αμύγδαλα όπως όλοι οι ξηροί καρποί είναι πολύ υψηλά σε θερμίδες. Επομένως, είναι σημαντικό να είσαι προσεκτικος στην ποσότητα που επιλέγεις να καταναλώσεις. Να θυμάσαι όλα με μέτρο
Φυτικό οξύ
Τα αμύγδαλα έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικό οξύ, μια ουσία που δεσμεύει ορισμένα μέταλλα και εμποδίζει την απορρόφησή τους από τον οργανισμό.
Ενώ το φυτικό οξύ θεωρείται γενικά ένα υγιές αντιοξειδωτικό, μειώνει επίσης ελαφρώς την ποσότητα σιδήρου, ψευδαργύρου και ασβεστίου που μπορεί να απορροφήσει το σώμα σου από τα αμύγδαλα.
Αλλεργία
Τα αμύγδαλα ανήκουν στους ξηρούς καρπούς, που είναι ένα από τα 9 πιο κοινά αλλεργιογόνα, συνεπώς χρειάζεται προσοχή.
Αν εμφανίσεις αλλεργία τότε απέφυγε την καταναλωση τους
Καταλήγοντας
Τα αμύγδαλα αποτελούν ένα ξηρό καρπό με πολλά οφέλη για την υγεία σου. Σε μόλις μια χούφτα 30γρ κρύβονται πλήθος θρεπτικών συστατικών. Φυσικά να θυμάσαι πως όπως όλα τα τρόφιμα να τα καταναλώνεις με μέτρο ώστε να απολαύσεις τα οφέλη που έχουν να σου προσφέρουν
Βιβλιογραφία
Alkadi H. A Review on Free Radicals and Antioxidants. Infect Disord Drug Targets. 2020;20(1):16-26. doi: 10.2174/1871526518666180628124323. PMID: 29952268.
Bolling BW. Almond Polyphenols: Methods of Analysis, Contribution to Food Quality, and Health Promotion. Compr Rev Food Sci Food Saf. 2017 May;16(3):346-368. doi: 10.1111/1541-4337.12260. Epub 2017 Mar 20. PMID: 33371558.
Zhao B, et al. Association of magnesium intake with type 2 diabetes and total stroke: an updated systematic review and meta-analysis. BMJ Open. 2020 Mar 19;10(3):e032240. doi: 10.1136/bmjopen-2019-032240. Erratum in: BMJ Open. 2020 Apr 16;10(4):e032240corr1. doi: 10.1136/bmjopen-2019-032240corr1. PMID: 32198298; PMCID: PMC7103847.
Schutten JC, Joosten MM, de Borst MH, Bakker SJL. Magnesium and Blood Pressure: A Physiology-Based Approach. Adv Chronic Kidney Dis. 2018 May;25(3):244-250. doi: 10.1053/j.ackd.2017.12.003. PMID: 29793663.
