Τα κολοκυθάκια είναι ένα από τα λαχανικά που πρωταγωνιστούν τους καλοκαιρινούς μήνες. Εμφανίζονται σε διάφορες ποικιλίες, με χρώματα που κυμαίνονται από βαθύ κίτρινο έως σκούρο πράσινο.
Το καλοκαιρινό αυτό λαχανικό αποτελεί συστατικό σε πολλές καλοκαιρινές συνταγές. Ενώ φυσικά δεν είναι λίγοι και αυτοί που αγαπούν να τα απολαμβάνουν τηγανιτά.
Ήξερες όμως ότι έχουν χρησιμοποιηθεί στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία κρυολογήματος, πόνων και διαφόρων παθήσεων υγείας. Βέβαια δεν υποστηρίζονται όλες οι χρήσεις του από την επιστήμη.
Αν θες να μάθεις περισσότερα για αυτό το λαχανικό τότε βρίσκεσαι στο κατάλληλο άρθρο. Συνέχισε την ανάγνωση και μάθε τα πάντα για αυτά.
Διατροφική αξία
Τα κολοκυθάκια είναι πλούσια σε πολλές βιταμίνες, μέταλλα και άλλες ευεργετικές φυτικές ενώσεις. Πιο αναλυτικά
Ανά 100γρ ωμό κολοκυθάκι περιέχονται
| Θερμίδες (kcal) | 17 |
| Νερό (%) | 97.8 |
| Πρωτεΐνη (γρ) | 1.2 |
| Υδατάνθρακες (γρ) | 3.1 |
| Φυτικές Ίνες (γρ) | 1 |
| Λίπος (γρ) | 0.3 |
| Βιταμίνες | |
| Βιταμίνη C (mg) | 17.9 |
| Βιταμίνη Ε (mg) | 0.12 |
| Βιταμίνη Α (μg) | 10 |
| Βιταμίνη Κ(μg) | 4.3 |
| Βιταμίνη Β1 ή Θειαμίνη (mg) | 0,045 |
| Βιταμίνη Β2 ή Ριβοφλαβίνη (mg) | 0,094 |
| Βιταμίνη Β3 ή Νιασίνη (mg) | 0,45 |
| Βιταμίνη Β5 ή παντοθενικό οξύ (mg) | 0,2 |
| Βιταμίνη Β6 (mg) | 0,163 |
| Φυλλικό οξύ (μg) | 24 |
| Μέταλλα & Ιχνοστοιχεία | |
| Ασβέστιο (mg) | 16 |
| Σίδηρο (mg) | 0,37 |
| Μαγνήσιο (mg) | 18 |
| Φώσφορο (mg) | 38 |
| Κάλιο (mg) | 261 |
| Νάτριο (mg) | 18 |
| Ψευδάργυρος (mg) | 0,32 |
| Χαλκός (mg) | 0,053 |
| Σελήνιο (μg) | 0.2 |
| Μαγγάνιο (μg) | 0.17 |
Πηγή USDA
Σκέψου πως ένα μέτριο κολοκυθάκι ζυγίζει περίπου 200γρ
Οφέλη
Τα κολοκυθάκια όπως παρατηρείς εμφανίζουν ένα πλούσιο διατροφικό προφίλ, ας δούμε όμως τι σημαίνει πρακτικά αυτό για την υγεία σου
Αντιοξειδωτική δράση
Τα κολοκυθάκια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά. Τα αντιοξειδωτικά είναι ευεργετικές φυτικές ενώσεις που προστατεύουν το σώμα σου από τις βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες.
Τα καροτενοειδή – όπως η λουτεΐνη, η ζεαξανθίνη και η βήτα-καροτίνη – είναι άφθονα στα κολοκυθάκια
Αυτά μπορεί να ωφελήσουν τα μάτια, το δέρμα και την καρδιά σου.
Τα κίτρινα κολοκυθάκια μπορεί να περιέχουν ελαφρώς υψηλότερα επίπεδα αντιοξειδωτικών από τα ανοιχτό πράσινο. Η φλούδα του φυτού φιλοξενεί τα υψηλότερα επίπεδα αντιοξειδωτικών.
Καλή όραση
Το λαχανικό αυτό είναι πλούσιο σε μαγγάνιο, λουτεΐνη, ζεαξανθίνη και βιταμίνες Α και C — θρεπτικά συστατικά που συμβάλλουν στην υγιή όραση και μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο οφθαλμικών παθήσεων που σχετίζονται με την ηλικία.
Δυνατό ανοσοποιητικό σύστημα
Η βιταμίνη C αλλά και η βιταμίνη Α που περιέχονται στα κολοκυθάκια μπορεί να οδηγήσουν σε ένα γερό ανοσοποιητικό σας σύστημα.
Συμβάλλει στην υγιή πέψη
Τα κολοκυθάκια είναι πλούσια σε νερό και φυτικές ίνες, δύο ενώσεις που μπορούν να προάγουν την υγιή πέψη μειώνοντας τον κίνδυνο δυσκοιλιότητας και τα συμπτώματα διαφόρων παθήσεων του εντέρου.
Μπορεί να βελτιώσει την υγεία της καρδιάς
Οι φυτικές ίνες, το κάλιο και τα καροτενοειδή στα κολοκυθάκια μπορεί να μειώσουν την αρτηριακή πίεση, τη χοληστερόλη και άλλους παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.
Απώλεια Βάρους
Τα κολοκυθάκια είναι πλούσια σε νερό και φυτικές ίνες, αλλά χαμηλά σε θερμίδες. Έτσι μπορούν να οδηγήσουν στη μείωση της πείνας και να σε βοηθήσουν να αισθάνεσαι χορτάτος. Ενδεχομένως να οδηγήσουν σε απώλεια βάρους με την πάροδο του χρόνου.
Καλή υγεία των οστών
Τα κολοκυθάκια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, καθώς και σε βιταμίνη Κ και μαγνήσιο, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στην ενίσχυση των οστών.
Πως να τα καταναλώσω
Αγαπημένο καλοκαιρινό πιάτο, φυσικά τα κολοκυθάκια τηγανιτά! Ωστόσο υπάρχουν και άλλοι τρόποι να καταναλώσεις τα κολοκυθάκια και να γλιτώσεις πολλές θερμίδες αλλά και να κερδίσεις πλήθος θρεπτικών συστατικών
Σου παραθέτω μια λίστα από αυτές τις επιλογές
- Πράσινη σαλάτα με ωμά ή βραστά κολοκυθάκια
- Κολοκυθόπιτα
- Σε ομελέτες
- Σε λαδερά φαγητά όπως το μπριαμ ή τα φασολάκια
- Κοκκινιστά με πατάτες
- Γεμιστά με ρύζι ή και κιμά
- Κολοκυθοκεφτέδες στο φούρνο
- Ψητά κολοκυθάκια σε airfryer ή στο φούρνο κομμένα σαν πατατάκια. Συνόδεψε τα και με μια σως γιαουρτιού
Συμβουλή! Κατανάλωσε τα κολοκυθάκια σου με την φλούδα έτσι θα επωφεληθείς με περισσότερα θρεπτικά συστατικά
Εκτος απο τον καρπό μπορείς να καταναλώσεις και τον ανθό αυτού του φυτού
Παρενέργειες
Σε περίπτωση αλλεργιών
Αν εμφανίζεις ή έχεις την υποψία οτι μπορεί να έχεις αλλεργία στα κολοκυθάκια τότε απέφυγε την κατανάλωση τους. Συμβουλέψου τον γιατρό σου για την κατανάλωση του.
Τοξικότητα
Τα ωμά κολοκυθάκια είναι γενικά ασφαλή για κατανάλωση.
Σε ορισμένες περιπτώσεις βέβαια μπορεί να είναι εξαιρετικά πικρά. Αυτό δείχνει ότι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κουκουρβιτακίνη, μια ένωση που μπορεί να είναι τοξική.
Ωστόσο, η δηλητηρίαση από κουκουρβιτακίνη είναι πολύ απίθανη.
Καταλήγοντας
Τα κολοκυθάκια αποτελούν ένα καλοκαιρινό λαχανικό που περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά με αρκετά οφέλη για τον οργανισμό σου.
Ενσωμάτωσε λοιπόν τα κολοκυθάκια στη διατροφή σου και απόλαυσε τόσο την γεύση του όσο τα ποικίλα οφέλη που μπορεί να προσφέρει στην υγεία σου.
Βιβλιογραφία
Fiedor J, Burda K. Potential role of carotenoids as antioxidants in human health and disease. Nutrients. 2014 Jan 27;6(2):466-88. doi: 10.3390/nu6020466. PMID: 24473231; PMCID: PMC3942711.
Wu Y, Qian Y, Pan Y, Li P, Yang J, Ye X, Xu G. Association between dietary fiber intake and risk of coronary heart disease: A meta-analysis. Clin Nutr. 2015 Aug;34(4):603-11. doi: 10.1016/j.clnu.2014.05.009. Epub 2014 May 28. PMID: 24929874.
Ciccone MM, Cortese F, Gesualdo M, Carbonara S, Zito A, Ricci G, De Pascalis F, Scicchitano P, Riccioni G. Dietary intake of carotenoids and their antioxidant and anti-inflammatory effects in cardiovascular care. Mediators Inflamm. 2013;2013:782137. doi: 10.1155/2013/782137. Epub 2013 Dec 31. PMID: 24489447; PMCID: PMC3893834.
