Τραχανάς: Διατροφική αξία, οφέλη, πως τον φτιάχνω

Αρχική 9 Τρόφιμα 9 Τραχανάς: Διατροφική αξία, οφέλη, πως τον φτιάχνω
15 Νοεμβρίου, 2023

Ο τραχανάς είναι ένα παραδοσιακό φαγητό που ξυπνάει αναμνήσεις και μυρωδιές από την παιδική μας ηλικία.

Ένα φαγητό που μπορεί να ετοιμαστεί κυριολεκτικά σε 10 λεπτά αλλά έχει τόσα πολλά θρεπτικά συστατικά να σου προσφέρει.

Στο άρθρο που ακολουθεί μπορείς να μάθεις τα πάντα για τον τραχανά αλλά και διάφορους τρόπους για να το καταναλώσεις

Τι είναι

Ο τραχανάς είναι ένα ζυμαρικό που δημιουργείται από γάλα και αλεύρι και έχει σχήμα ακανόνιστων κόκκων. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες όπως ο ξινός, ο γλυκός, ο χοντρός ή ο ψιλός.

Παράγεται κατά το τέλος του καλοκαιριού κυρίως από ολόφρεσκο πρόβειο, κατσικίσιο γάλα ή μείγμα αυτών.

Πολλές φορές αντί για γάλα χρησιμοποιείται ζωμός λαχανικών δημιουργώντας έτσι τον νηστίσιμο τραχανά

Διατροφική αξία

Ανά 100γρ (½ φλιτζ) ωμού τραχανά περιέχονται

Θερμίδες (kcal) 398
Πρωτεΐνη (γρ) 16,3
Λιπαρά (γρ) 12
Κορ. Λιπαρά (γρ) 7,1
Υδατάνθρακες (γρ) 58,2
Φυτικές Ινες (γρ) 1,1

Πηγή: Πίνακας Σύστασης Τροφίμων Τριχοπούλου, 2004

Οφέλη

Ο τραχανάς δημιουργείται με γάλα οπότε αποτελεί μια καλή πηγή ασβεστίου, μαγνησίου και φωσφόρου. Θρεπτικά συστατικά απαραίτητα και για την καλή υγεία των οστών μας.

Επιπλέον είναι πλούσιος σε υδατάνθρακες και βιταμίνες του συμπλέγματος Β που χαρίζουν ενέργεια στον οργανισμό σου

Καταλαβαίνουμε λοιπόν πως το φαγητό αυτό αποτελεί ιδανική τροφή για παιδιά!

Αλλά περιέχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα και σε φυτικές ίνες και κυρίως β-γλυκάνη οι οποίες συμβάλλον στην καλή υγεία του πεπτικού σου συστήματος, βοηθά στην μείωση των επιπέδων της χοληστερόλης και στην καλή υγεία της καρδιάς σου.

Πως να τον καταναλώσω

Ο πιο συνηθισμένος τρόπος είναι να το μαγειρέψεις σαν σούπα. Βράζοντας απλά τον τραχανά με νερό για 10-15 λεπτά. Πολλές συνταγές περιέχουν επίσης διάφορα λαχανικά ή και ντομάτα.

Συμβουλή. Για να δημιουργήσεις ένα πλήρες γεύμα συνόδεψε το με μια πηγή πρωτεΐνης όπως τυρί ή γιαούρτι.

Επιπλέον ο τραχανάς μπορεί να αποτελέσει ένα μοναδικό συστατικό μέσα σε πίτες ή γεμίσεις όπως χορτόπιτα, σπανακόπιτα, τυρόπιτα ή και το κύριο συστατικό στην γνωστή τραχανόπιτα

Μπορεί επίσης να αντικαταστήσει οποιοδήποτε άλλο ζυμαρικό αποτελώντας συνοδευτικό σε διάφορα πιάτα ή σούπες με κρέας ή ψάρι.

Τέλος πολλοί προτιμούν να τον καταναλώνουν σαν ένα θρεπτικό πρωινό αντίστοιχο με το γνωστό χυλό βρώμης.

Καταλήγοντας

Ο τραχανάς μπορεί να αποτελέσει συστατικό σε πολλά πιάτα, ενώ αν σου αρέσει σαν σούπα τότε έχεις ένα νόστιμο και θρεπτικό γεύμα σε λιγότερο από 10 λεπτά.

Ο τραχανάς λοιπόν αποτελεί ένα παραδοσιακό και νόστιμο πιάτο με πολλά οφέλη για την υγεία σου ενώ αποτελεί και μια ιδανική τροφή για παιδιά.

Βιβλιογραφία

Georgala, A. The Nutritional Value of Two Fermented Milk/Cereal Foods Named ‘Greek Trahanas’ and ‘Turkish Tarhana’ : A Review. Available at: https://www.walshmedicalmedia.com/open-access/the-nutritional-value-of-two-fermented-milk-cereal-foods-named-greek-trahanas-and-turkish-tarhana-a-review-2161-0509.S11-002.pdf

ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ

Θέλεις να λαμβάνεις άρθρα για την διατροφή;

Δείτε ακόμα

Ηλιόσποροι: Διατροφική αξία, οφέλη, παρενέργειες

Ηλιόσποροι: Διατροφική αξία, οφέλη, παρενέργειες

Οι ηλιόσποροι αποτελούν μια αγαπημένη συνήθεια και ένα εύκολο σνακ κατά την διάρκεια μιας ταινίας ή σε μια κυριακάτικη βόλτα στο πάρκο της γειτονιάς σου. Αποτελούν όμως και ένα θρεπτικό σνακ; Μάθε τα πάντα για αυτούς στο άρθρο που ακολουθεί. Τι είναι Οι ηλιόσποροι...

Ταχίνι: Τι είναι, διατροφική αξία, οφέλη, παρενέργειες, πως να το καταναλώσω

Ταχίνι: Τι είναι, διατροφική αξία, οφέλη, παρενέργειες, πως να το καταναλώσω

Το ταχίνι είναι ένα τρόφιμο που παρασκευάζεται από το σουσάμι και στις μέρες μας αποκτά ολοένα και περισσότερους οπαδούς. Ωστόσο υπάρχουν και αρκετοί που φοβούνται να το καταναλώσουν καθώς αποτελεί ένα τρόφιμο με πολλές θερμίδες. Τι ισχύει όμως πραγματικά; Αν θες να...

Εισαγωγή στερεών τροφών: Τι πρέπει να γνωρίζεις

Εισαγωγή στερεών τροφών: Τι πρέπει να γνωρίζεις

Η εισαγωγή στέρεων τροφών στην ζωή ενός παιδιού είναι ένα σημαντικό βήμα στην ανάπτυξη του και γενικά στην ζωή του. Η διατροφή ενός παιδιού σε αυτή την ηλικία είναι ιδιαίτερα σημαντική καθώς το βοηθά στην δημιουργία των διατροφικών του συνηθειών και την σχέση του με...

Pin It on Pinterest